永利电玩城美食食谱,美味秘制卤肉完胜饭店

《中餐厅》里的大厨张亮又出新菜谱了,这次是你一定要学的秘制卤肉饭,连微胖界的女神都抱怨:这让她怎么减肥啊。卤肉饭的诱惑无法抵制,卤肉饭的灵魂是油葱酥,跟我的步骤来做,外面饭店里的卤肉饭都是浮云。

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2张图片

隔着屏幕都闻到香味道。话说回来,卤肉饭确实很好吃,这道菜做起来稍有复杂,但是真的真的很值得学,学会了你全家人都会很爱很爱你。闲话不多,直接上菜谱。

“不是说大话,只要你严格按照菜谱来做,永和豆浆里的卤肉饭那都就是浮云了……”

食材:五花肉300克、洋葱1个、鸡蛋2个、香菇4朵、油菜2颗、葱姜蒜适量

食材明细

调味:八角、盐、老抽、黄酒、冰糖

主料

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  • 五花肉一斤
  • 洋葱一个
  • 油菜两把
  • 鸡蛋4颗
  • 香菇适量

做法如下:

辅料

1、先做准备工作:五花肉切小丁、洋葱切圈、香菇切丁、油菜洗干净开水中烫熟、蒜姜切沫、煮熟鸡蛋,葱切丝;

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角两个
  • 冰糖适量
  • 食盐适量
  • 老抽适量
  • 绍兴黄酒适量

2、锅内放足量油,放入洋葱圈,小火炸至洋葱圈金黄;

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  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

3、炸好洋葱圈后控油晾凉,用刀切碎,油葱酥就做好啦;

洋葱酥卤肉饭的做法步骤

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  • 永利电玩城 61准备材料。
  • 永利电玩城 72水煮四颗鸡蛋。
  • 永利电玩城 83煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。
  • 永利电玩城 94蛋熟了之后立即用凉水浸泡,去壳备用。
  • 永利电玩城 105八角和冰糖,冰糖的用量根据自己的口味。
  • 永利电玩城 116红洋葱洗净后切成条。
  • 永利电玩城 127小火油炸洋葱丝。
  • 永利电玩城 138红洋葱丝油炸至金黄色。
  • 永利电玩城 149炸好的洋葱丝控油晾凉。
  • 永利电玩城 1510用刀切碎或者装入袋中敲碎备用。
  • 永利电玩城 1611这就是卤肉饭的灵魂——油葱酥。
  • 永利电玩城 1712五花肉切小丁。
  • 永利电玩城 1813香菇切小丁。
  • 永利电玩城 1914葱姜蒜切成末,如果不爱吃姜就切成大片,炖完肉夹出来。
  • 永利电玩城 2015炒锅内倒入适量油,油热倒入五花肉丁。
  • 永利电玩城 2116五花肉丁炒至肉色变白,逼出多余的油脂。
  • 永利电玩城 2217加入香菇丁翻炒。
  • 永利电玩城 2318加入葱姜蒜末翻炒均匀。
  • 永利电玩城 2419加入适量老抽。
  • 永利电玩城 2520加入黄酒、翻炒均匀(注:没有黄酒可以用加饭酒代替)。
  • 永利电玩城 2621最后加入油葱酥。
  • 永利电玩城 2722所有材料翻炒均匀之后,加入适量温水没过卤肉,时间仓促加水可以少一些,卤肉肉质就偏硬。水多一点多炖一会卤肉就软糯。
  • 永利电玩城 2823加入冰糖和八角。
  • 永利电玩城 2924待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中。
  • 永利电玩城 3025加入水煮蛋。
  • 永利电玩城 3126加入食盐大火烧开转小火慢炖。
  • 永利电玩城 3227炖制的时间为一到一个半小时。
  • 永利电玩城 3328时间到,加食盐调味,汤汁浓稠但绝对不能干,有汁卤肉饭才会好吃。
  • 永利电玩城 3429烫两颗油菜。
  • 永利电玩城 3530焖一锅米饭。
  • 永利电玩城 3631切一颗卤蛋,加一勺油葱酥卤肉。
  • 永利电玩城 3732美味既成。
  • 永利电玩城 3833拌匀!拌匀!
  • 永利电玩城 3934狠狠的挖一勺塞到嘴巴里,大满足!

4、炒锅内倒入油烧至8成热,倒入五花肉丁炒至肉变色,小火逼出多余的油脂;

小窍门用刀切碎或者装入袋中敲碎备用。

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5、加入香菇丁、加葱姜蒜末翻炒;

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