多加一步,开胃下饭吃不腻

肉丝汤,想必大家都是不会陌生的。尤其现在天热了,家家喝汤的次数也是增多了,天热了需要多补充水分和营养,肉丝汤简单快捷也是不二选择了。所以,肉丝汤肯定会经常出现在餐桌上面了。话说肉丝和各种蔬菜都是百搭的,比如西红柿肉丝汤,青菜肉丝汤,娃娃菜肉丝汤,冬瓜肉丝汤等等,总之,不管什么蔬菜都是可以和肉丝一起煮汤的。

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只是肉丝汤的想要好喝还真是不容易的,最近我婆婆来我家了,煮了一次肉丝汤​,真的是很不好喝。为什么呢?因为她做肉丝汤就是直接将瘦肉丝放入沸水中,这样煮出来的。口感上一点不滑嫩,相反肉丝特别柴,味道真是不咋地。我就跟她说了我的做法,然后第二天又做了一次,果然好吃好喝多了。对于上了年纪的人来说,可能对现在的超多的调味料不是那么了解的,因为实在是太多了。

5月,没理由不吃这菜,简单一炒,鲜嫩脆口,开胃下饭吃不腻!

其实想要肉丝汤嫩滑并不难,只需要多加一个很简单的步骤就行了,那就是肉丝一定先勾芡一下。这样处理一下的肉丝煮出来的肉丝和肉丝汤口感就是好,比直接将肉丝放入水中煮出来的就是好喝。所以,我今天分享的就是肉丝汤这么个简单的做法,看看就会,食材和佐料都是很好买到的,感兴趣就试试吧!

豆角,清脆爽口,好吃又开胃,也是十分常见的一种蔬菜,相信很多人都爱吃。一到夏天,我们家更是爱买豆角回家煮来吃,豆角几个块钱一斤,比很多青菜都要好吃,夏天的天气总是会比较沉闷,吃东西似乎也没有多大胃口,就算吃也吃不了多少,有时候不知道买什么青菜的时候,就会买一些豆角,炒着吃,炖着吃都可以,南方人喜欢炒着吃,北方人喜欢炖着吃,但是不分地域和做法,豆角它都是非常受欢迎的一道家常菜,我家就是豆角得铁杆粉丝,就算隔三差五的煮来吃,也不会觉得腻口。

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鸡毛菜肉丝汤

夏日开胃菜里面豆角也是主角之一,它有非常好的营养价值,豆角的蛋白质、碳水化合物和纤维素对我们人体都十分有益,健脾和胃、理中益气。多方面的营养价值再加上脆嫩爽口的口感,奠定了豆角在我们日常饮食中的地位。我家最爱煮豆角得方式是豆角炒肉丝,这道菜的热度可以说是居高不下,因为小朋友都喜欢这个脆嫩的口感,每次煮它都能成功引起注意~

1、食材准备:鸡毛菜一下把,清洗干净沥干水;鲜瘦肉一小块,洗净切肉丝。

肉丝嫩滑,豆角翠绿明亮,脆嫩喷香,而且豆角炒肉丝做法简单到不行,一道又开胃又美味下饭菜,光是闻着香味就已经开始咽口水了,吃起来特别香,让你食欲大增的同时还有想再吃多两碗饭的冲动呢!虽然说豆角炒肉丝做法很简单,但是有些人在炒制的过程中容易把豆角烧黑了,想要变出色香味俱全的豆角炒肉丝,记得仔细看好我今天给大家分享的步骤啦~美味下饭菜包你一学就会~

2、肉丝汤里面的肉丝嫩滑好吃的关键步骤,先勾芡一下:我用的是红薯粉、盐、少许生抽加入肉丝里面,搅拌均匀,腌制10分钟。​

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3、准备汤锅,烧适量热水,先加油盐调好味。再将肉丝全部倒进去,用筷子搅散,看到肉丝变色即可。

主料:豆角,猪肉

4、然后将鸡毛菜放入,烫软即可关火。

配料:蒜,生抽,料酒,淀粉,白糖,盐,油

厨房小提示:

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1、肉丝汤适合搭配各种蔬菜,我家经常搭配的蔬菜有:青菜、娃娃菜、冬瓜、榨菜、山药、蘑菇这些,孩子都是很爱吃的。肉丝汤适合和蔬菜一起煮,多吃蔬菜还有个主要的目的就是为了摄入纤维素。纤维素虽然不被人体利用,可是在肠道内它能够促进胃肠蠕动,促进消化吸收。除此之外,纤维素还能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分,不至于人们大腹便便,对维持身体优美的曲线和体型很重要。

制作步骤

2、每次勾芡肉丝的时候可以多一点放入冰箱,因为勾芡好的肉丝不光可以煮汤,还可以炒着吃,味道就更棒了。炒着吃的时候最好和辣椒一起炒,这样的口感尝试了一次就会忘不了的,特别好吃,特别下饭。

第一步:首先将买回来的豆角切成3cm左右的长度,放水里静置一会然后清洗干净备用。

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第二步:将猪肉顺着肉的纹路切成筷子头粗细的丝状,然后放入料酒,白糖和生抽拌匀,再放入淀粉拌匀,最后放入油拌匀(这样处理的肉丝炒的时候不粘锅,而且炒出来嫩而不柴)。

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